菊花又有「金英」、「壽客」和「黃華」等別名，清雅高潔、色彩繽紛、花形優美，自古以來便被當作是高風亮節、清雅潔身的象徵。原產於中國，後傳至日本，於18世紀傳入歐洲，目前栽培之菊花，系由中國與日本的多種野生菊雜交而來，經選拔育種後，育成目前商業或趣味栽培的各種菊花品種，為一年或多年生草本植物，少部份屬灌木形態，具有非常獨特之香味，現歐美及日本仍繼續在改良選育，新品種仍不斷推出。

菊花為東亞第一重要之花卉作物，在歐美國家，菊花、玫瑰與康乃馨並列為最受歡迎的三大花卉之一。菊花作為經濟栽培歷史相當悠久，究其普及原因，主要為其具有花色、花形繁多，易進行產期調節，可常年提供切花，切花壽命長等優點，故為花卉生產栽培及應用消費者所愛用，除作切花外，菊花尚可做為盆花或花壇植物，利用範圍相當廣。

菊花不僅用於觀賞，經過處理的杭菊，更是一種極好的飲品，古人早就基於於健康的理由來飲用菊花茶。在神農本草經就曾提到，『菊花久服能輕身延年』。晉人『郭璞』在「菊贊」這樣寫到，『仙客(菊花)薄采，何憂華髮？』。宋人歐陽修也曾說過菊花妙用，『為君發朱顏，可以卻君老。』在在說明菊花對於健康確實有一定的幫助。

根據記載，古中國唐朝時人已有喝菊花茶的習慣，菊花泡龍井，稱之「菊井」，泡潽洱稱之「菊潽」，菊與茶合用，相得益彰，甚受品茗者喜愛。時至今日，菊花茶仍是人們最酷愛的沁涼解渴飲料，尤其經過冰鎮，加有冰糖蜂蜜的菊花茶更受大眾的喜愛。