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kitty 2007/2/8 下午 11:54:01 2007.02.08　 中國時報 與金庸共赴英雄宴 王瑞瑤/台北報導 上周我與金庸相遇在點水樓。大師匆匆來台，主要為了兩件事，一是參加台北國際書展，二是替即將在中視上演的「碧血劍」站台，後面那場公開記者會之後，我有幸與大師同桌用餐，很意外，金庸大師的話很少，飯吃了快兩個小時，大部份的時間不是低頭吃菜，就是抬頭看碧血劍的精采片段，無論看或是吃，都很專心。 與武俠小說宗師一起吃飯，已經夠興奮的，沒想到同桌的還有碧血劍的男主角竇智孔，我不是影劇記者，看到明星當然很hi，在豎起耳朵（努力想聽金庸大師金口所吐出的一言一語），加上臉紅心跳（竇智孔本人比在電視裡更帥上幾百倍）的情況下，這頓飯吃了什麼，應該完全不記得，可是事實剛好相反。回到報社裡，滿腦子想的不是肴肉與醬鴨，就是醬爆蟹或蒸黃魚，還有最後收尾的那一個甜甜青豆仁泥的包子。 ■各色料理 兜著各種武功 在現場跟金庸討簽名時，大師額外奉送「菜單精采」四個字，的確相當精采，由中視作東宴請金庸的這套菜名為「碧血英雄宴」，是點水樓裡上上下下一缸子金庸迷絞盡腦汁所想出來的，雖然所有菜餚都是點水樓現成的料理，沒有一道是特別為了金庸或碧血劍而全新設計開發的，但是各色料理兜著各種武功，惹得即將迎接84歲生日的老人家開心不已。 點水樓將最拿手的11道盆菜集結成前菜，變成「神行百變」，其中包括龍井蝦仁、桂花芋頭、鎮江肴肉、糖心蛋、上海醬鴨、五香鳳尾魚等等，綠白相間的龍井蝦仁，選用台灣非常少見的小尾河蝦，色白而肥嫩；鳳尾魚不是出自一般的罐頭，而是難得一見的新鮮貨。一開場就知道點水樓為了這場碧血英雄宴下足了重本。 緊接著「金蛇秘笈」幻化為韭黃鱔糊，「兩儀劍法」則是蟹皇湯包加上翡翠小包，醬爆蟹則與「金龍探爪」劃上等號，「鐵手拂曉風」指的是蔥烤烏參，還有連金庸看了都忍不住發笑的「八卦陣法」，原來是魚翅佛跳牆。 ■21道美味 降服宗師的胃 「小籠包包得好，全憑指力；佛跳牆裡的八珍百寶，影射為八卦陣；神行百變的最佳寫照，當然是店裡變化多端的120道盆菜囉！」點水樓總經理周明芬拗得滿頭大汗，還好金庸大師並不細究，最重要的是菜燒得好吃，怎麼說都行。 例如：醬爆蟹捨棄菜蟳，而選用價格更高，膏黃滿溢的處女蟳，讓金庸吮指回味。很明顯地，除了選料比平時高人一等以外，無論是炒菜師傅還是點心師傅都拿出了十成十的功力，以21道美味佳餚成功降服宗師的胃。 點水樓的碧血英雄宴，在金庸離開台灣後，繼續推出，每桌10人1萬6千元，若想要更豪華，還有另一套「金庸群俠宴」，是專為金庸暖壽而設計的，據說金庸吃完這套菜，當場誇讚：「點水樓真好吃」。較為特別的菜餚：有醉肚鮮、南乳醉蛤、醉膏蟹等前菜，還有椒鹽大沙公、八寶糯米鴨、干貝火腿燉豆腐等大菜，以及金庸吃了還要的薑汁菊花酥，全套賣價2萬2千元。 而讓金庸讚不絕口的魚翅佛跳牆、醬爆蟹、五行開運包等等，也都是點水樓今年外賣年菜的主力，每甕3680元的魚翅佛跳牆，除了內含3兩排翅之外，用料極為豐富，有豬腳、雞肉、百果、魚皮、栗子、鮑貝塊、冬筍、荸薺、香菇、鳥蛋、干貝、芋頭、蹄筋、豬肚，連提鮮增香的蝦米與大蒜都沒有省略，手法雖然偏台式，但清燉湯頭頗為鮮美。 各有不同紋路與形狀的五行開運包，5個售價200元，據說經過李咸陽大師指點，可納福養氣、財官雙美。吃包子就可以開運，聽起來挺不錯的，可是我最好奇的是五色的內餡，除了黑的芝麻、白的山藥、紅的豆沙、土的奶黃以外，綠色的居然不是假假的抹茶，而是點心師傅特別研發的青豆仁。甜甜的青豆仁泥顏色翠綠，最重要的是，吃進嘴裡，有春天來了的青澀滋味！ ■碧血英雄宴相關資訊： 點水樓／台北市忠孝東路3段300號11號（太平洋SOGO百貨復興店）／02-87725089／11:00﹣23:00

章小慧 2007/2/9 下午 12:05:16 咸陽老師最近新聞太多

jane 2007/2/9 下午 03:35:21 李老師人氣旺旺旺

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